Une formule de meringue adaptée aux produits cuits au four
Innover pour progresser, une assurance pour l’avenir.
Programme d’aides au recours à des services d’innovation (« Cheque de Innovación »).
Courte vidéo sur les actions actuelles d’innovation et de développement menées par Pasdulce S.L.
Objectif : développer une formule de meringue adaptée à une application sur des produits cuits au four, qui en prolonge la durée de conservation et garantisse les propriétés physico-chimiques et organoleptiques du produit, en validant la capacité antioxydante de composés naturels qui inhibent les réactions d’oxydation altérant la couleur et l’aspect caractéristique de cet ingrédient.
Pasdulce est une petite entreprise, mais animée d’un grand esprit d’innovation : nous sommes portés par notre nature, curieuse de découvrir toutes les nouveautés et avancées, et par la volonté de rester présents sur un marché très exigeant et très attentif à la sécurité alimentaire.